Bialetti Brikka 聚壓式摩卡壺使用與保養方式－My dolce casa

第一次開壺的準備工作：

1. 摩卡壺在製作的過程中，會塗上一些潤滑油以保護壺身，並讓壺身有光澤，所以請別誤會，這些油並非代表摩卡壺有使用過，這是原廠出品時的正常出貨方式，請放心

2.  Bialetti的做工一般比較粗曠不是精緻細磨的，所以不管外表或內在多多少少都有點不平整的感覺，這不是瑕疵品，而是Bialetti公司認為這樣帶有手工感能夠讓咖啡壺在一次一次的使用後更有咖啡的香氣


清潔步驟如下：

1. 將摩卡壺取出，將上下壺旋開，並將咖啡粉槽取出，先以清水清洗

2. 如果您覺得還是有點油油的，您可以"稀釋過後的洗碗精(只要1-2滴就好)＂並以大量的水清洗

3. 曾經有消費者用" 滾燙的熱水"來消毒Bialetti Brikka，他大概消毒有5分鐘之久，慘劇就是整支壺外層的鍍膜掉了，整支壺變的很古色古香，沒有任何光澤了！這並不是Brikka的產品問題，而是這樣的使用方式是不對的，所以還是請您不要用這樣的方式來消毒喔！

來試煮囉！

1.   將冷水(開水/生水皆可)倒入下壺，請記得水不要超過安全閥
(PS：Bialetti Brikka上壺的也可以當量杯使用，記得加水不要超過H2O水線)

2.  在粉槽內加入咖啡粉
(PS：不要過分壓迫咖啡粉，咖啡粉間鬆鬆的就好，且請記得粉槽的邊緣不要有殘留的咖啡粉)

(PS：咖啡粉也請使用摩卡壺適用、粗細適當的咖啡粉)

3.將上壺與下壺旋緊

( PS: 建議您放在桌面上會比較好使力，如果沒旋緊，則很容易漏水，或者是煮不出美味的crem)

4. 將整支壺放到瓦斯爐上並開中小火(PS：Bialetti Brikka不適用電磁爐喔)，原則上火焰不要超過壺底部，接下來您會聽到水滾的聲音、聚壓閥也會出聲、咖啡會從下壺往上壺冒出

5. 因為Bialetti Brikka的上蓋是中空的，所以原則上您咖啡冒出的差不多您就可以關火，讓咖啡冒完，Crem也會形成

有關Bialetti Brikka的一些小補充：

1.   何謂聚壓閥(又稱增壓閥)--位置在上壺：
其實原理很簡單，就是使用一定重量的不鏽鋼零件蓋住出水孔，鎖緊後仍保留5mm-8mm的浮動間距，當加熱時壓力大到一個程度就能頂開聚壓閥，這時咖啡就會從空隙中緩緩流出來

2.   何謂安全閥(又稱洩壓閥)--位置在下壺：
因摩卡壺在使用過程中會對下壺進行加熱，但加熱的期間下壺是完全密閉的且加熱之後整支壺是充滿壓力的，壓力會將熱水推往咖啡粉槽進行沖煮，之後咖啡才會從上壺冒出。洩壓閥的主要功能在於洩除多餘的壓力，可以避免摩卡壺在使用過程中爆裂或炸開

3.   如何可以讓Crem持久一點：
其實一杯咖啡的好喝與否個人認為跟Cream的關聯並非絕對；但不否認有了Crem的確多了一種品嘗上的樂趣，以經驗來說Crem的多跟持久性和咖啡粉的粗細程度有點關